先日、こちらのダイアリーでも紹介した
□なごみ屋 夏メニュー。
ですが…
「売れ行き、良過ぎ。」です。
『ひんやり…ナスの揚げ浸し』は、仕込みが追いつかず「ひんやり冷える前から売れちゃう（おいおい、イイのか？笑）」し。
『海の幸のトマトソース・ピザ』は、毎日４〜５枚（従来商品のグラタンピザ＆カレーピザ、合わせた売れ数と同じくらい）焼いてますし。
『かぼちゃとタマゴのマヨ・サラダ』もコンスタントな売れ行きですし。
『豚ハラミの竜田揚げ』に至っては、仕入れ（ん？仕入れ？でもないんだけど…って、判る人には判りますか？笑）が追いついてません。
『爽快！なＤｒｉｎｋ モヒート各種』にしても、
Ｆｒｅｓｈミントの爽やかさに「…ん？ミントって、こんなさっぱりと飲みやすいもんなの？…もう一杯！」
という驚き＆喜びの声を聞き、
お奨めした僕としても「バーテンダー冥利に尽きる」ばかりです。
…
…すごいですねー。
□お奨めする
って、効果がはっきり見えた時には本当に嬉しいもんです。
皆さん、ありがとうございます！
今後とも
お客様が「食べたい！」「飲みたい！」っていうタイミングで
「はい、どうぞ〜♪」って提供できるように…さらに工夫しますので、ヨロシクですー。
○今日のひとこと 『夏になり日中の暑さに「うだぁ〜」となった皆さんが、夜涼しくなってから出かける機会も増えてきたようで…出かけた先でお相手させて戴く立場の僕も「出番。」が増えて嬉しい限りです。』
2008.07.15 |
| 営業日誌？
うーん。
つい先日（正しくは、先週）「やったー♪今日１日営業したら明日は定休日やなぁ！」
と、土曜日のコノ時間に考えていた気がするのに
□またまた、再び土曜日。
です。
毎日「必死。（笑）」なことも勿論なんでしょうけれど
毎日「楽しい！」ってことが時間の過ぎ行く体感速度を早めてるに違いない、と思います。
いいぞぉー、いいぞぉ。笑
さぁ、今日はどう楽しもうかな？
○○を△△して…
アレをナニして…
わくわく、です。
○今日のひとこと 『時間をつくって○○をしなきゃならない、のではなく…○○をやりたいから時間をつくる、という。このスタンスの差は大きく、その理想のスタンスを貫く為の努力というか工夫は惜しみません。（…と、自分に言い聞かせる。笑）』
2008.07.12 |
| なんてない､独り言｡
いよいよ、夏。
■おまつり（イベント）
が目白押し！の、楽しいシーズンです。
花火に夜店にキャンプに夕涼み…
様々な「お楽しみ」が、色々ありますねー。
そんなこんなで、ふと考えたんですが。
僕がこの「おまつり」にこんなに惹かれるのは…
その「おまつり」自体の楽しさを味わう事も勿論なのですが
その当日までの『あー、どんな風な楽しさなんだろう？』っていうワクワク感と
いざ当日楽しんでから後の『うわぁ〜楽しかったなぁ。また、こんな機会を持ちたいねー』っていう余韻と…
いづれも「おまつり」の前後にやってくる
■ある種の緊張感＆興奮のトリガー（スイッチ）がひかれる瞬間
が、たまらなくイイんですよねー。
今年も様々な瞬間（ある意味、妄想ですが。笑）を楽しみたいなぁーと思います。
○今日のひとこと 『あのイベント前後の、クレッシェンド感＆デクレッシェンド感をどう表現したらいいかは判りませんが…そーゆー感じを味わうために色々やってきたんじゃないかな？と、本当に思う僕。』
2008.07.10 |
| なんてない､独り言｡
はーい。
■なごみ屋 夏メニュー
のお披露目、です。
まだメニューＢｏｏｋの作成が済んでないので…
こちらをご覧になった方のみ！への告知＆販売開始です。
■ひんやり…ナスの揚げ浸し ２８０円
和風のダシ＆醤油＆みりんでアッサリと仕上げました。
■かぼちゃ＆タマゴのマヨサラダ ３８０円
女性にも大人気！のかぼちゃを、ゆでたまご＆マヨネーズで「ほくほく」に。
■豚ハラミの竜田揚げ ４８０円
夏っぽく（？）しょうがを利かせてみました。サクっ♪とお召し上がりください。
■海の幸のトマトソースピザ ７８０円
なごみ屋の名物ピザに「シーフード」が仲間入り。
えび・イカ・ほたて（小柱）とトマトソース＆チーズのハーモニーをお楽しみください。
■爽快！なＤｒｉｎｋ モヒート各種 ５８０円
季節限定でＦｒｅｓｈミントを使用したカクテルをお創りしています。
Ｂａｓｅ（主となるお酒）も定番のラム以外にも、
ピンガ（ブラジリアン・モヒート）
カンパリ（イタリアン・モヒート）
ドライジン（ロンドン・モヒート）
といった、店主のおすすめをご紹介。
…ほかにも、メロンやマンゴー、アップルなどのフルーティーなフレーバーを活かした
『オリジナルなモヒート』をお試しください！
…と、今回ちょっと欲張って色々なメニューを提案しちゃいます（笑）
ぜひ、お試しください。
○今日のひとこと 『いつも自分的に一呼吸タイミングを遅らせてしまう新メニューの発表ですが…今回は結構タイムリーに出来て満足♪です』
2008.07.09 |
| ちょいと､耳寄りな､ＮＥＷＳ｡
日曜日。
久々に
■バーベキュー。
やりました。
生ビールのサーバーを、お日様の下に持ち出して…
明るいうちから飲むビール＆焼いた側からいただくお肉の味は
「最高！」
です。
今回は、金曜日に「やろう！」と、突然決めて
ごくごく身内な友人連中だけに声を掛けて（というか、声を掛けられる範囲にも時間的に限界がありまして。笑）こじんまりと楽しみました。
その後、２００８年７月６日で晴れて一周年！を迎えた
『カフェ ＢＡＲ ＧＡＲＡＧＥ』に
お祝いがてら皆で押しかけました。
１９時ＯＰＥＮのお店に、１９時半前に行きましたが…
既に僕らで「満席。」でした。
さすが、です。
店主のぶんちゃんも、その堂々たる接客に貫禄＆安心感が増して
「ハイ、いらっしゃい♪…何に致しましょう？」の一言にも、ゆとり＆自信が溢れていました。
いやいや本当に…さすが、です。
次の日、朝早くから用事のあった友人の具合もあれば
僕自身、昼間っから「（久々に）日向で」遊んで程よい疲れにカラダがまったりしてきた（笑）処で
次々とお客様のいらっしゃる大繁盛の『ＧＡＲＡＧＥ』さんを後にしました。
行動の開始が早かった（お昼前）ぶん、
終了も早かった（２２時過ぎ！笑）僕らですが…
お休みをとってもエンジョイしたので、良かったですー。
○今日のひとこと 『ぶんきち君、ＧＡＲＡＧＥ一周年本当におめでとうございます！でも…お互い「これから」やねー。がんばりましょー！』
2008.07.08 |
| 体験談たち
…といっても
■仲良くしてもらってるクリーニング・サービスの方
に作業していただいたので、僕が綺麗にしたんじゃないですけどー。笑
いやー、ホントにすっきり！しました。
長い間の汚れ（およそ３〜４年ぶん）を落としてもらったエアコン君は
今までよりも「元気よく」ＡＩＲをＣＯＮＴＲＯＬ（…英字のスペル合ってる？笑）してくれているような気がします。
ウチのようなお店の場合、タバコのヤニ汚れに、油汚れなんかが混じって「素人サンでは、なかなか綺麗にできない」であろう汚れ具合だそうで…
実際…
身の回りの空気って、直接カラダの調子にも影響しそうなんで。
いやぁ、お願いして良かったなぁ、と。
銀さん！ありがとうございましたぁ♪
またお願い致しますねー。
○今日のひとこと 『気分一新！で、窓ガラスや床もいつもより綺麗に磨いたりして…相乗効果、ですな｡』
2008.07.03 |
| 営業日誌？
な、なんと！
もう「７月」を迎えちゃいました。
はやいものです。
２００８年も、1/2を過ぎ
「さぁ、オマエは何をしていたんだ？」と問われると…
…
…
どうでしょう？笑
自分なりには、いつも「何か考え事」をしているつもりですが
過ぎていった時間と、実際に考えを行動に移せた事柄とを
■対比
した時…
「どんだけちっちゃいねん！」と、己自身につっこみたくなりますねー。
うーん……
…喝！！（←自分に、ですね。当然。）
さぁ！もう、やるしかありません。
精進、です。
○今日のひとこと 『この小さな節目が刺激になり、糧となって自分自身に活かせたら…と、いつも思う僕。』
2008.07.01 |
| 営業日誌？
たまには書きます
■営業日誌
最近…忙しいっす。
と、いうか…急にＦｏｏｄメニューの売れ行きが良くなって来たので
「仕込みが、ついていってません。」
ゴールデン・ウィークのフィーバー！のおかげ様で
カラダは忙しさに慣れてるのですが
突然のお客様の「ニーズの変化」に、アタマがついていけてません…
うーし！今日こそはカタつけてやるぞぉー！！
…意気込みだけは、毎日一人前な店主です。笑
○今日のひとこと 『ちょっとだけ早く店に出て仕込めばイイんですが…体内リズムがいうことを聞きません。ようするに「眠い。」んです。』
2008.06.28 |
| 営業日誌？
えー
このダイアリーの更新も、さぼりがちな僕ですが
■ホームページのＴＯＰ画面
なごみ屋のホームページ『なごみ家』
の情報更新も
５月１２日付けのまま、です。
世間は…７月を迎えようか？という中で、これはいけません。
…と、思うのですが
今日は、あちこち買い物に忙しく「その更新する時間もロクに取れません」（言い訳ですが。笑）
とりあえず「今週中には！」更新します。
なので…しばしお時間を。
○今日のひとこと 『伝えたいこと、書きたいことはあっても…アナログ人間なんで、情報のデジタル化に時間が（そんな大層な。笑）。時代の流れから取り残された感、ヒシヒシです。』
2008.06.25 |
| 体験談たち
毎週恒例の（当たり前か？笑）
■定休日
でした。
土曜の夜の営業終了後、お店にそのまま宿泊…
なぜか昼前に目を覚まし「遊ぶ気満点」な店主、
ごそごそとカウンターでドリンクやら酒の肴をば試作・試食。
…といっても、仕事でなく、あくまで楽しみの範囲で。笑
１４時ころ、まさにランチの営業終了間際で、限りなく迷惑なタイミングに
■中華そば 丸田屋
さんへお邪魔し、スタッフさんのあがり＆休憩時間など無視した
「完全に場の空気が読めない奴」 ＝ ＫＫＹぶりをいかんなく発揮し、１５時ころまでおしゃべりしてました。（すみません。ホントすみません。楽しすぎましたー。）
買い物やら、お昼寝やら、なんやらで夕方までダラダラ過ごした後
かねてより噂で聞いていた
■お好み焼き ＩＫＯＲＡ 〜いこら〜
さんに、初入店！
ホントに素敵なお店でした。
マスターの「よっちん」様は、まさに「鉄板の魔法」使い。
そのコテ捌き＆鉄板使いに、ことごとくＫＯされ、ビールがすすんで思わず３杯。
（ちなみに、店主はあまりお酒飲めません。ビールは普段、だいたい１杯で終了しちゃいます。）
オナカもココロも満たされて、ほろ酔い＆軽い千鳥足で
■Ｃａｆｅ Ｂａｒ ＧＡＲＡＧＥ
さんへ。
こっからは…想像＆妄想にお任せ致します。笑
３時閉店、って判ってるのに
おいとましたのは…なんと５時過ぎ。
ぶんちゃん、いっつもありがとう！
さぁ〜また頑張るぞぉ〜
○今日のひとこと 『遊びも仕事も、ＦｕｌｌＰｏｗｅｒ。とにかく、いっぱいいっぱいです。』
2008.06.23 |
| 体験談たち
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