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開店と同時に…

いやぁ、お店は、魔物。
というのも、開店の6時~即、お客様が来てくれるコトは「まれ」であり、油断していた、というのがホンネやけど…
今日は、6時半くらいで、すでに7名様がご来店。(席稼動率、この時点で7割。)
当然、(というか、通常あってはならないが)奥様-料理長は、まだ不在。
即、「たすけてくれぇ~」と電話すると、まさに危機一髪【ちょっと、用事行こうと思ってたのに…】という、奥様の談。
紙一重で『店主みつを。独り営業で、暴れる、の図。』を、お客様に見せずに済んだ。
とにかく、『今日イケてても、明日は判らない』ってのが、この商売。
だいたい、『今日は、果たしてこの営業でイケていたのか?』って自問自答&
反省・改善の毎日。
いやはや、ありがたや…
今日も精進、明日も精進。

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2006.03.11 | | Comments(0) | Trackback(0) | 営業日誌?

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管理人『なごみつを。』

なごみつを

Author:なごみつを
和歌山市、福島にある
~居酒屋ちょっとBAR~
   【なごみ屋】です。
店主-みつを。が、
  想いのままに綴る
     『独り言』です。
  どうぞ、ヨロシク…
073-453-2292

お客様の、足跡。

2006年4月21日-13:00 ~踏み初め~

ドンドン踏んでね。 …踏み荒らし?は、 ご遠慮ください。笑

『暦~こよみ~』ですな。

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つながり紹介!の、コーナー。

管理人、なごみつを。が、 つながりある (本人の思い込み、含む。) 面々を、 『勝手に』紹介。

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