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タイミングと、それをも操るカリスマ店主の関係…難題、です。

えー…

以前にも、何回か書いてますけど

お客様のご来店。

■このタイミングですか?

って言うくらい、同じ時間帯に偏ったりして

「あー。さっきまであんなにヒマやったのに。…なんで今?」

と、いう。笑

どっかでコッソリ見てて「ん…中々混んできたなー。よっしゃ、行くぞ!」

ってな具合で申し合わせてるんじゃないか?というくらい(そんなハズは、無い。笑)ご来店の時間帯ってカブるんですよねー。

で、よくある質問が

「いつの時間帯が空いて(混んで)ますか?」とか

「ヒマな曜日って、何曜日ですか?」とか

…それ、店主が一番知りたい処です!と、いう。笑


昨日は、たくさんのお客様に入って貰うことすら出来ず…誠に申し訳ないです。

そしてなにより「残念。」で仕方がありません。

また…

店主の判断に迷いもあったりして、席のご案内(誘導)にもミスが。

何かと気を遣っていただいた多くのお客様…本当に、申し訳ありません。

いや、感謝の気持ちでいっぱい!と言ったほうがイイですね。

ありがとうございます!

お客様から頂戴する

「いつも、いっぱいやねー。」って言葉

嬉しくもあり、ありがたい話ですが…

そこを更に『楽しんでもらい、なごんでいただき…ちょっと他の誰かに自慢していただけたりも、する。』

ような、お店・店主でありたい、と心から思いました。

■初心忘れるべからず。

で、常に精進を怠らないストイックな(そして…自分大好きナルシストな。笑)店主で居られるように。

がんばる(顔晴る)ぞー。

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2007.08.19 | | Comments(0) | Trackback(0) | 営業日誌?

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管理人『なごみつを。』

なごみつを

Author:なごみつを
和歌山市、福島にある
~居酒屋ちょっとBAR~
   【なごみ屋】です。
店主-みつを。が、
  想いのままに綴る
     『独り言』です。
  どうぞ、ヨロシク…
073-453-2292

お客様の、足跡。

2006年4月21日-13:00 ~踏み初め~

ドンドン踏んでね。 …踏み荒らし?は、 ご遠慮ください。笑

『暦~こよみ~』ですな。

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つながり紹介!の、コーナー。

管理人、なごみつを。が、 つながりある (本人の思い込み、含む。) 面々を、 『勝手に』紹介。

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