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食べ物と、売り物。

こういう「飲食業」の現場では…
例えば、味はちゃんとしていても、盛り付け方が不十分だったり。
例えば、見かけは綺麗に整っていても、実は消費期限スレスレだったり。
例えば、味も盛り付けも決まっていても、つくってる僕が「納得できていない」モノであったり。
これらは全て「食べ物(飲み物)ではあっても、売り物ではない!」わけで、当然お客サマの前に提供されてはならないんですね。
家庭で調理されたとすれば「十分おいしく食べられる」=「食べ物」だから、という理由で販売してしまうケースが見受けられたりしますが、コイツはホントにタブー。
僕は「食べ物(食品)」「飲み物(飲料)」と「売り物(商品)」の境目をキッチリ分けられないヒトは、この商売やるべきじゃない!と思ってます。
…こう言いながら、自分に甘い所はないかな?などと、振り返ってるわけですが。笑
ま、こーゆー「基準」というか「自分に対してのルール」は常に確認・是正していかないとなぁ…と思ったわけです。
甘いほう、楽なほうへ流されるでないぞ!僕。笑
精進やで。

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2006.12.20 | | Comments(2) | Trackback(0) | 結構、まじめな話

コメント

なかなか難しいテーマですね。。。
オレも自分が買いたくて尚且つ食べて笑顔がこぼれるようなパンが理想だと思っています。
でもお客様が食べたいパンはそうではなかったり。。。
すべての人をターゲットにする必要は全くないですが売れないと論外なのでwww
さっきそれ考えてたとこです。笑

2006-12-20 水 20:11:21 | URL | 本ちゃん #- [ 編集]

→本チャン 難しいかなぁ…全然「当たり前すぎるコト」書いてしまったかな?と思ったんですが。
なんにせよ、自分を持ってないヒトの商売なんて「たかが知れてます。」笑
お互い、気をつけましょうね。

2006-12-21 木 15:42:07 | URL | なごみつを。 #- [ 編集]

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管理人『なごみつを。』

なごみつを

Author:なごみつを
和歌山市、福島にある
~居酒屋ちょっとBAR~
   【なごみ屋】です。
店主-みつを。が、
  想いのままに綴る
     『独り言』です。
  どうぞ、ヨロシク…
073-453-2292

お客様の、足跡。

2006年4月21日-13:00 ~踏み初め~

ドンドン踏んでね。 …踏み荒らし?は、 ご遠慮ください。笑

『暦~こよみ~』ですな。

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つながり紹介!の、コーナー。

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