情報誌のＮｅｗｓと、ちまたの噂

情報誌、といっても…

地元和歌山の

『リズム』
『アガサス』

ですが。

いやー、ホントに毎月毎月

たぁ〜くさん！のお店が新しくＯｐｅｎしてますねー。

特に感じるのが、飲食店＆美容室。

なかでも「２店舗め、３店舗め」という

■多店舗展開。

をしているお店が、増えてきたように思います。

「いやいや、景気のいい話やねー。めでたいめでたい♪」

と、他人事ながらなぜか喜んでいる（笑）のも束の間…

紙面なんかの明るい所では、あまり話題にならないものの

ちまたの噂では

■やむなく、閉店。

されるお店が、毎月毎月…あとを絶たないというのも、事実です。

僕と同じ、いやもしかしたら

僕なんかよりも「ずぅ〜っとアツイ想い」で

開店・営業されていたはずの店舗が「閉店。」の決断に至るまでには

様々なドラマがあったはず。

…

…

…

毎月、この情報誌が発行される頃に

ふっ、とアタマをよぎる想いがコレです。

初心忘れるべからず、ですねー。

○今日のひとこと　『切磋琢磨、日々精進』

お酒はお薬。

世の中には、数多くの

■お酒

があります。

もともとは「クスリ」としての役割を担っていたこの、お酒。

単に酔っ払って気持ち良くなったり

開放的な気分を味わうためのもの（これが、一番の効用なのかも知れませんが。笑）ではなく…

解熱作用や、滋養強壮、

痛み止めや、胃腸の調子を整える作用

食欲増進、などなど

様々な効用を期待され、つくられたものなのだそうです。

その後、パーティーの席なんかで

「リキュールの持つキレイな色を、ドレスのカラーリングとマッチさせる」などといった

■お洒落

としての需要が高まりました。

ファッションとして、これらのお酒を楽しむ習慣が広まったことで

色とりどりで、様々な香り・味を楽しめるリキュールたちが増えてきたのだそうです。

カクテルＢｏｏｋで、スタンダードなもので、かつクラシックな（歴史を持った）レシピなんかには

「お薬」としての役割や、

ドレスに合わせる「飲む宝石」としての役割も持ってることを

強く感じさせるものが多く存在します。

○ギムレット
○ネグローニ
○アラスカ
○Ｂ＆Ｂ
○エメラルド・アイル
○ゴールデン・キャデラック

などなど

２１世紀を迎えた今となっては、なかなかチョイスされる場面の少ない（笑）

これらのカクテルたちですが…

なかなか「味わい深い」面々ですよー。

○今日のひとこと　『たまには、バーテンダーっぽいことも考えている店主である。笑』

ポイント・カード。

あのー…

ふと、思いました。

『ポイント・カードの魅力って、どこだろう？』って。

こんな疑問、ポイント・カードのシステムを

契約してる店の人間が感じちゃいけない気もしますが。笑

僕としては

「いつもお世話になってる常連のお客様たちに、少しでも何か返せれば…」

という気持ちではじめたんですが、

その気持ちを本当に受け取って貰いたいお客様に限って

「いやぁ〜…別にポイントなんて貰えなくたって、なごみ屋サンには通いますよぉ！笑」

ってな感じで、僕からの感謝の気持ちがあまり伝わってないというか（いやいや、これって本当にありがたい事なんですが。）

「よし！ポイント貯まって、喜んで貰えてる！」という感触が無いんですねー。

こんなことを考えていたら

結局のところ、ポイントカード・システムって

「お客様の満足のために」と思い込んでる

■店主の自己満足

なんではなかろうか？などと考えてしまうワケですよー。

毎月、管理者サイドに支払う手数料も、結構な金額ですし…

「これを直接、もっとローカルな観点から、お客様に還元したほうがイイんじゃないの？」

なんてことも考えるワケです。

…

…

これは、近々「行動」ですな。

○今日のひとこと　『今日のダイアリー…本当に独り言である。しかし、こういうことを書いてみることが、自分の考えを確認し、行動を後押しする弾みになったりもする。』

休めない、と休まない、の違い。

２００４年１０月１日の

なごみ屋開店！以来…

基本的に

■週１回のお休み。

を定休として、やってきています。

今思えば、最初の１年なんか

■２週間に一度のお休み。（第一・第三日曜日）

でやってきたんで…

そりゃー、なかなかハードやったなぁ、と。笑

もちろん、今でも僕のような「飲食業」は

『お客様のニーズが、いつどんな状況で発生しても対応し得る、営業時間。』であるべきだ、という考えは持っていますが。

極端にいえば『年中無休、２４時間営業』ですねー。

…しかし、です。

それは今では、もっと商売の規模の大きな（スタッフの人数・スキル等）お店・会社の話であることは周知の事実であり、

あくまでも「理想論」であることも理解しています。

そのことを思えば

■奥様と２人で、月４回（特に一年目は２回。笑）のお休み

というのは、まぁ「休まず、良く頑張ってるもんだ」と。

あ。

やりたいようにやってる僕は「働いて当たり前」ですから（笑）

奥さんのことですよー。

なんせ始めの頃なんか、僕と一緒に商売してから

週３くらいで昼間はコンビニのバイト行ってましたもんねー。

タフ、というか…やっぱり

僕の始めたこの商売、果たして軌道に乗るのか？とか

色々不安も多かったんだろうと思います。

そんなこんなで３年半。

ようやく「あぁ、週一回は休めるかな？」という感じになってきました。

本当に…

言葉にすれば、ありふれていて魅力も気持ちも薄れちゃいますが（笑）

■この環境、すべてに感謝。

ですね。

○今日のひとこと　『休めないんじゃなくて、休まない。…これって、ゆとりですよね。』

ふと、思い出す　ウタ（詩）です。

僕がサラリーマンやってて

「そろそろ、引き際（辞めどき）なのかなぁ…

　それとも、これって単に行き詰まってるだけなのかなぁ…」

と、本気で悩んでいた頃…

いわゆる

■心にモヤモヤを抱えながらも、会社員をこのまま続けるか？…

　スパっ！と辞めて、目標の独立出店の準備を始めるか？

のターニングポイントに立っていた時ですね。

真夜中の１時頃に

奥様の眠る隣でヘッドフォンつけて（笑）

このウタ（詩）を聴き…

会社員辞めて、独立出店準備のスタートを決意しました。


『終わりなき旅〜ＭＲ.ＣＨＩＬＤＲＥＮ〜』


■閉ざされたドアの向こうに　新しい何かが待っていて

　きっときっとって　僕を動かしてる

　いいことばかりでは無いさ　でも次の扉をノックしたい

　もっと　大きなはずの自分を探す　
　
　終わりなき旅


…うーん、コレやぁ！！と。笑

この時の僕にとって「新しい何か」は

自分のいる会社の中には無くて（無い、と思い込んでいて）…

だから、探しに行かなくちゃ！と、思ったわけです。

そこへもって


■高ければ高い壁のほうが　登った時気持ちいいもんな

　まだ　限界だなんて認めちゃいないさ


…ときて、

さらに


■誰の真似もすんな　

　君は君でいい

　生きる為のレシピなんてない　
　
　ないさ


…と、くるじゃないですか。爆

もう、夜中に１人で「うぉぉおおおーーーー！！」と

心の中で大絶叫してました。（…ちょっと恥ずかしい。笑）

次の瞬間

「ふんふん、これなら…辞めてから、とりあえずバイトしてでも、カラダさえ精一杯動かしゃーなんとか家族喰っていけるぞ！」という、

今思えば割と安易な計算始めてました。笑

いわゆる『終わりなき旅』は、あの瞬間に始まって…

というか、旅を意識し始めて

今も続いてるワケですが。

旅の終わりは、やっぱり見えません。

いや、そんなもの「見たくない」ですね。笑

○今日のひとこと　『息を切らしてさ　駆け抜けた道を　振り返りはしないのさ　ただ未来へと夢を乗せて…　終わりなき旅』

将来。

ごく近い将来…

僕は３５歳になります。笑

で。

この先、何をどうしたいのか？という

■将来的な展望。

の話なのですが…

○さらに多くのお客様と、仲良くなりたい
○フレアのテクニックを向上させて、お客様をもっと楽しませたい

というような

とても現実的な「目標」から

○自分のウチを建てたい

というような

割と大層で、しかし着々と現実に向かっている「昔は夢に近かった目標」から

○なごみ屋を多店舗展開したい
○自分の知らない世界を、旅してみたい

というような

展望、というよりは「野望」まで（笑）

色々とあるわけです。

最終、自分が命尽きるまでには

○宇宙を体験したい

と思ってますが…

こちらは世の流れに身を任せ、でして。

「お賽銭に、１０円以上いれると緊張する」とか

「いつかは『ヤクルト』をジョッキに移して一気飲みしたい」とか

「財布に３万円以上入ってると落ち着かない」とか

そんな庶民派な僕にも、

頑張って貯金はたいたら「宇宙行けちゃうよ！」

という世界が来るまでは、長生きしていたいもんだ、という話で。笑

ひとまず、足元の状態確かめながら

精進致します。

○今日のひとこと　『ある出逢いによって、刺激され…２００８年は、またイベントやろう！と目論んでおるワタシ。いつも、きっかけは貴重である』

ルーツ。

なにげなく…

仲良くしてる、中華そば屋さんのチラシを見ていました。

するとそこには

■和歌山生まれ、和歌山育ち

というキャッチコピーとともに

※たまご、しらす、ネギ、梅干し、だし醤油は、和歌山産を使用しています

という注意書きが。驚



一世を風靡した「和歌山中華そば」ですが、

ここには、そんな「流行の風にのっかって…」などという生ぬるい気質は全くなくて…

「僕は、ここで生まれ、育ち…そしてこの味に出会い、魅せられたからこそ、こうして此処にいる。」

という。

■これぞ、ルーツ。

といわんばかりの、気迫のようなものすら感じました。

じゃぁ、僕は…

…

ルーツ。

それは

「自分の時間を自由にしたい＝誰かに雇われ時間を委ねるのではなく、自分でやる。（起業する）」

という、シンプルすぎて、今思えば淡く脆い挑戦であったり

「昔に映画でみた、シーンに対する憧れ」であったり

「こんなん、カッコええやん！」という、ごく主観的な価値観を押し通した結果であったり…

漠然としていて、自分の都合のいいように「どうとでも取れる」ものだったような気もします。

今は…

■自分のやりたいことを、やりたいようにやる。

誰かの言葉を借りれば

■自分のわがまま通すため、今日も努力。

の毎日です。

某中華そば屋さんのような「力強いルーツ」には、

かなわないかもしれないけれど…

■僕の心にある（浮かぶ）、カッコエエこと。

が、ルーツです。

また、偉そう＆いっちょまえなコト言うてますが。笑

…精進します

○今日のひとこと　『僕の好きなもうヒトツの言葉、ＮＥＶＥＲ　ＳＡＹ　ＮＥＶＥＲ（絶対出来ない、などとは絶対言わない）の精神って、某デンキ店のミ○リの「やってみます！」と同じやな、と。』

視点の違い。

えー…

たまに書く「ちょっと、まじめな話」のコーナーです。笑

店主が自動車の運転免許を取りに、教習所に通ってた頃。

学科の時間に、担当の教官が言いました。

「みなさんのような運転初心者さんと、いわゆる運転のプロフェッショナルであるＦ１パイロットの違いって、どこだと思いますか？」

…

…

しばし考えさせられたのち、教官のクチから出た答えは

■感覚的な、視点＆視野の広さの違い。

だそうです。

…

これだけだと、判りにくいですね？笑

えーと、僕が当時わかり易かった例は

「初心者であればあるほど視野が狭く、目の前に入ってくる情報を処理することで精一杯になります。
いわゆる「目前のこと」以外に注意を払えない、と。
対して熟練度が増すにしたがってその視野が広がり、次の曲がり角に隠れた子どもの影が想像出来たりします。
これを極端に…日本人Ｆ１パイロットのナカジマ選手の話だと『上空から鳥などが見下ろしているかのように、かなりの広範囲で何が起こっているか手に取るように判る』ようになるらしいですよ。」

…と。

へぇー！と思いました。

で、仕事始めてしばらく経って…ふと思ったんです。

自分が仕事に慣れてきて「あ！周りが見えるって、こういうことか？」と。

新人のアルバイト君たちが失敗しそうになる直前の気配が判ったり、

お客様がオーダーしようとスタッフに声を掛ける直前の気配を察したり、

調理担当スタッフの体調悪いことに気付いたり、

デザート担当者が一気のオーダーにパニック！起こしてるのが想像できたり。笑

運転に限らず、なんでも慣れてきて心にゆとりが出来ると

■視野が広がり、視点が変わる（高くなる）

もんなんだなぁ〜と。

プロフェッショナルである以上は…お客様に思いっきり楽しんでいただくために

■己の心に充分なゆとりと、ゆったりとした広い視野、謙虚かつ低姿勢でいながら高い視点を持つこと。

が、重要だぞ！と。

…

…

まぁ、偉そうなこと言って、店主は全然なってないですが。爆

精進です

○今日のひとこと　『なんだか偉そうなことをのたまいつつ、こんなこと書いてる自分ってスゲェー！…などと自己満足＆悦に浸れる、僕はホントのナルシスト。』

土足？

なにが「土足」なのかといいますと…

自分のＨＰにも

「お客様同士のコミュニケーション窓口になればイイなぁ。」という願いを込めた

掲示板（ＢＢＳ）を設置してるのですが

そこに無数に入り込んでくる

■○○サイトや、悪質な勧誘サイトからの書き込み。

です。

はい、至って迷惑です。

でも…

どこに文句言ったらいいかも判らず、

毎日せっせと削除を続けるのみ…

しかも最近は、ダイアリーにも書き込みが可能なため

■ＢＢＳ、いらないんじゃないの？

とか、らしくないマイナス思考に及んでしまったり。笑

うわあああぁぁぁぁーーーー！！（錯乱）

…
…

…
…

とか、言ってても何も解決しないし。

もうちょっと様子みて、何らかの行動に移りたいなと思います。

○今日のひとこと　『他人の迷惑なんて考えてないんだろ！？…って言う、僕みたいなのに限って、自分のほうこそ他人の迷惑なんか考えてない…気がする。』

ヒトの集まるヒト、に。

カウンターの中、お客様に囲まれて笑っている時に、

いつの頃だったかは…

ちょっと忘れちゃいましたが

■ヒトの集まるヒトになりたい。

などと、一丁前＆生意気＆哲学的なことを

「みんなの文集」みたいな場の『目標、将来の夢』の欄に書き綴ったことがあるのを思い出しました。

親・兄弟・親戚・友だち・仲間・先輩・後輩・上司・部下…色々なヒトたちから影響を受け、また与えることの出来る人間になりたい、いや…なってみせる！

などという内容だったと思います。

そして、今。

その目標実現の為に、何かやってきたかというと…今ひとつピン！ときませんが（爆）

おかげさまで、元気な親、親戚、仲間、友だち、そして数え切れないほど多くのお客様たちに囲まれ…

そんな素敵な環境から常に多くの影響を受け、笑い、考え、時に悩みつつも（これは、ほんの一瞬ですが。笑）…毎日を楽しく過ごしています。

いやいや…この感謝の気持ちは、なかなか表せませんが、

あえて

■ありがとうございます

と言いたい、そんな気分ですね。

さて…

そんなみなさんに、僕から何らかの影響を与えているのか？というと…そいつは謎ですが。笑

少なくとも、悪影響だけは与えずにすむように気を付けたいなぁ、と思います。爆



○今日心に浮かんだひとこと　『ひとりでも生きていける、なんて浅はかな思いを抱ける奴にはなりたくない。』